Nasi Kerabu

Utk penggemar nasi kerabu yg kononnya rumit
Sy klu buat ni mmg sebiji kelapa la ,itupun x cukup sbb kegemaran suami dan anak2 dan terutama saya......

NASI KERABU

Sambal kelapa ikan
-1 cwn kelapa parut
-1 cwn isi ikan bakar (tumbuk) lagi byk lg sdp
-1/4 cawan halia (racik & tumbuk)
-1/4 cawan serai (racik & kisar)
-1/2 cawan bawang kecik(racik& tumbuk) lg byk lg sdp
- gula & garam secukup rasa
- 1 sudu besar serbuk lada hitam

Cara:

-gorengkan kelapa parut hingga ringan dan kering
-masukkan semua bahan kecuali lada hitam dan goreng hingga bawang agak layu
- boleh tumbuk kalau suka klapa yg lebih halus
-nak mkn gaul dgn lada hitam

SANTAN TUMIS (xperlu pun xpe,tapi biar cukup rasa sambal kelapa ikan)

-2 cawan santan pekat
-1/2 cawan cili kering kisar
-1/2 cawan budu @ garam secukup rasa
-1 keping nissey (gula melaka keping)
-1 keping asam keping
-5 ulas bawang putih ( ketuk)
-1-2 btg serai (ketuk)

Cara
-satukan semua bhn dan didihkan hingga pecah minyak

Nasi
-beras
-air rebusan bunga telang @ pewarna biru
-1 keping daun limau purut
-1 helai pandan (simpul)

Tanak nasi seperti biasa dengan campurkan semua bhn ulaman

-daun kesum - racik
-bunga kantan -racik
-tauge
-timun - racik
-kobis -racik